Quanto tempo si sta male per unintossicazione alimentare

alimentare?

L'intossicazione alimentare è causata da batteri e virus che entrano nel cibo che mangiamo. Può anche essere causato da tossine prodotte da batteri come lo Staphylococcus aureus.

L'intossicazione alimentare è anche chiamata "malattia di origine alimentare".

Quali sono i sintomi dell'intossicazione alimentare?

I sintomi dell'intossicazione alimentare possono variare da lievi a molto gravi. Potresti essere malato di intossicazione alimentare ma non sapere quale cibo l'ha causata. Batteri e virus diversi causano sintomi diversi.

Se hai intossicazione alimentare, probabilmente avrai sintomi di gastroenterite come:

I sintomi possono richiedere da poche ore a pochi giorni per iniziare, a seconda della causa della tua intossicazione alimentare.

Sintomi della Salmonella
	Mal di testa, febbre, crampi addominali, diarrea, vomito e nausea
Quanto tempo ci vuole perché compaiano	i sintomi Tra 6 e 72 ore
Quanto durano i sintomi da	2 a 5 giorni
Alimenti in cui l'infezione si trova tipicamente Pollame	poco cotto, dolci a base di uova crude, maionese, germogli, tahina

Sintomi del Campylobacter
	Febbre, nausea, crampi addominali e diarrea (a volte sanguinolenta)
Quanto tempo ci vuole perché i sintomi compaiano	Tra 2 e 5 giorni
Quanto durano i sintomi Circa	5 giorni
Alimenti in cui l'infezione si trova tipicamente Pollame	crudo e poco cotto, latte non pastorizzato e acqua

contaminata

Listeria
Sintomi	Mal di testa, febbre, stanchezza, dolori e dolori (i sintomi e le complicanze possono essere gravi in alcune persone)
Quanto tempo ci vuole perché i sintomi compaiano	da 3 giorni a 10 settimane
Quanto durano i sintomi per
gli alimenti l'infezione si trova tipicamente nei	formaggi a pasta molle, nel latte non pastorizzato, nei salumi

pronti

E. coli
Sintomi Diarrea	(spesso sanguinolenta), crampi addominali
Quanto tempo ci vuole perché i sintomi compaiano	Tra 2 e 10 giorni
Per quanto tempo durano i sintomi	Circa 1 settimana
Alimenti in cui l'infezione si trova tipicamente Manzo	poco cotto, latte e succhi non pastorizzati, germogli e acqua

contaminata

Norovirus
Sintomi	Febbre, nausea, vomito, crampi addominali, diarrea e mal di testa
Quanto tempo ci vuole perché i sintomi compaiano	Tra 24 e 48 ore
Quanto durano i sintomi da	1 a 3 giorni
Alimenti in cui l'infezione si trova tipicamente Crostacei	poco cotti, cibi

pronti contaminati

Rotavirus
Sintomi	Gravi sintomi gastroenterologici o simil-influenzali
Quanto tempo ci vuole perché i sintomi compaiano	Tra 24 e 48 ore
Quanto durano i sintomi Fino	a 8 giorni
Alimenti in cui l'infezione si trova tipicamente Alimenti	contaminati

Cosa provoca un'intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare è causata dal consumo o dal consumo di cibi o bevande contaminati.

La

contaminazione degli alimenti può essere causata da:

• non cuocere correttamente gli alimenti
• non conservare gli alimenti a una temperatura inferiore a 5°C
• qualcuno che non sta bene o ha scarsa igiene maneggiare gli alimenti
• contaminazione incrociata - diffondere germi tra alimenti, superfici, utensili e attrezzature

Puoi leggere di più su come preparare gli alimenti in sicurezza qui.

Cosa sono gli alimenti ad alto rischio?

Gli alimenti ad alto rischio includono:

• carne: carne macinata poco cotta e carni arrotolate, formate o intenerite Pollame
• crudo o poco cotto - pollo, anatra e tacchino
uova
• crude o poco cotte
• salumi - salame e prosciutti
• frutti di mare
riso
• o pasta cotti - non mantenuti alla temperatura corretta
• insalate preparate - insalata di cavolo, insalate di pasta, riso Quando

dovrei consultare il mio medico?

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare non richiede cure mediche.

Dovresti consultare il tuo medico se fai parte di un gruppo ad alto rischio (vedi sotto) e sei a rischio di disidratazione.

Contatta il tuo medico anche se hai uno dei seguenti sintomi:

• sintomi molto gravi
• incapacità di mantenere i liquidi per più di un giorno
• Sintomi per più di 3 giorni
• Sangue o muco nel vomito
• Sangue o muco nelle feci (cacca)

Quali sono i gruppi ad alto rischio di intossicazione alimentare?

Le persone a maggior rischio di intossicazione alimentare sono quelle che:

• sono incinte
• sono anziane
• sono molto giovani
• hanno un sistema immunitario debole a causa di malattie o farmaci

L'intossicazione alimentare può causare gravi complicazioni in queste persone.

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Come viene diagnosticata l'intossicazione alimentare?

Il medico ti chiederà informazioni sui tuoi sintomi e ti esaminerà. Ti chiederanno di:

• cibi che hai mangiato
• contatto con altre persone che non stanno bene
• se hai viaggiato di recente Il

tuo medico può raccomandare alcuni test, come un campione di feci (cacca) per capire la causa. A volte si raccomandano esami del sangue.

Può essere difficile diagnosticare correttamente l'intossicazione alimentare. Trovare la causa – i batteri o il virus – dell'intossicazione alimentare non è sempre possibile.

Com'è Intossicazione alimentare trattata?

La maggior parte delle persone non ha bisogno di assistenza medica per l'intossicazione alimentare. Dovresti stare a casa dal lavoro o da scuola e bere molti liquidi.

Per un caso lieve di intossicazione alimentare, puoi:

• succhiare le scaglie di ghiaccio - per sostituire i liquidi persi bere
• liquidi per la reidratazione orale - per sostituire gli elettroliti persi Tornare

alla normale dieta e routine quando ti senti pronto.

Se possibile, evita di preparare il cibo a casa mentre non stai bene e per 2 giorni dopo la scomparsa dei sintomi.

Gli antibiotici possono aiutare con alcuni tipi batterici di intossicazione alimentare, ma di solito non sono necessari.

L'intossicazione alimentare può essere prevenuta?

Puoi aiutare a prevenire l'intossicazione alimentare preparando il cibo in modo sicuro.

Mantieni sempre una buona igiene delle mani. Lavarsi sempre le mani prima di preparare o mangiare il cibo.

Ci sono alcuni vaccini che possono aiutare a prevenire l'alimentazione grave avvelenamento. Il vaccino contro il rotavirus viene somministrato ai bambini come parte delle vaccinazioni infantili.

Ci sono anche altri vaccini che possono essere raccomandati prima di viaggiare in alcuni paesi d'oltremare. Parla con il tuo medico della sicurezza alimentare e delle vaccinazioni di viaggio.

Cibo raccolto e funghi selvatici

La

ricerca di cibo sta diventando sempre più popolare in Australia. Ma quando raccogli piante selvatiche e funghi, puoi includere accidentalmente specie tossiche.

Alcuni funghi selvatici, tra cui il cappello della morte, sono estremamente velenosi. Non dovresti mangiare funghi raccolti a meno che tu non sappia che sono sicuramente sicuri.

L'intossicazione alimentare può causare disidratazione e talvolta può causare gravi problemi come l'insufficienza renale.

A volte le persone muoiono a causa di intossicazione alimentare.

Intossicazione alimentare da Listeria

L'intossicazione alimentare da Listeria può essere grave in persone vulnerabili, come AS:

• Persone incinte
• Nascituro e neonati
• Anziani
• persone con un sistema immunitario indebolito

Può causare sepsi o meningite.

Se sei incinta, la listeria può portare a un aborto spontaneo. Questo può accadere anche quando non sai di essere stato infettato. Se noti sintomi, di solito come una lieve influenza ma anche diarrea, vomito e nausea, contatta immediatamente il medico.

Risorse e supporto

È possibile chiamare la linea di assistenza healthdirect al numero 1800 022 222 (noto come NURSE-ON-CALL in Victoria). Un'infermiera registrata è disponibile a parlare 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana.