Cucinare la zucca butternut

Dato che trascorro circa il 75% delle mie ore di veglia in leggings, ogni tanto apprezzo l'opportunità di sfoggiare un po'. Lo stesso si può dire per le ricette. La zucca arrosto di oggi prende un lato facile della settimana: cubetti di zucca arrostita e la trasforma in un piatto degno di un'occasione speciale. Zucca arrostita con sciroppo d'acero e cannella fino a quando non diventa caramellata e tenera, quindi condita con rosmarino fresco, è elegante da mangiare e facile da preparare.

La migliore ricetta di zucca per ogni occasione

Mangiamo verdure arrostite diverse sere alla settimana a casa, e il mio metodo predefinito per cucinarli è olio d'oliva, sale e pepe. 400 gradi F. 20 (circa) minuti. Fatto e fatto.

È standard. È efficace. Non richiede molto sforzo.

Fondamentalmente, sono i leggings delle ricette di verdure arrostite.

Ma che dire di quei pasti in cui hai bisogno di qualcosa di un po' speciale? Quando i tuoi amici e la tua famiglia sono riuniti per un'occasione di festa? Quando i leggings semplicemente non vanno bene?

Zucca arrosto alla riscossa!

Informazioni su questa ricetta di zucca arrosto

Questa ricetta di zucca arrosto inizia come qualsiasi altra ricetta di verdure arrostite: olio d'oliva, sale e pepe, ma le semplici aggiunte di cannella, sciroppo d'acero e rosmarino fresco la elevano e le conferiscono un tocco festoso che sarai orgoglioso di condividere a tavola.

Che tu stia cercando un contorno semplice da portare alla cena del Ringraziamento, Oppure, se vuoi dare una scossa alla tua routine di verdure arrostite durante la settimana, questa zucca arrosto fa al caso tuo.

Un'ultima nota: la cannella è audace in questa ricetta. Puoi assolutamente assaggiarlo, quindi se stai cercando che il sapore della cannella sia più sottile, ti consiglio di ridurre la quantità a 1/2 cucchiaino.

Se, d'altra parte, sei come me, guarda la parola cannella e pensa "DAMMI TUTTO PER FAVORE!" questa zucca arrosto sarà il livello di spezie perfetto per te.

Perché arrostire la zucca

tre ottimi motivi per cui arrostire è il modo migliore per cucinare la zucca

• La zucca ha un sapore assolutamente delizioso una volta arrostito. È tenero, caramellato e ti sorprenderai a sgranocchiarne dei cubetti direttamente dalla padella con una velocità allarmante. (Mi sento allo stesso modo riguardo a questi broccoli surgelati arrostiti.)
• La zucca è ultra buona per te  (ne parleremo più avanti).
• La zucca arrosto è E-A-S-Y da preparare. L'unica parte difficile è tagliarlo e, come vedrai leggendo i passaggi seguenti, in realtà non è così complicato come sembra.

La zucca è salutare?

• SÌ! Come la maggior parte delle verdure, la zucca è povera di calorie e ricca di vitamine e sostanze nutritive.
• La zucca è ricca di vitamina A, vitamina C, magnesio e potassio.
• Gli antiossidanti nella zucca possono anche aiutare a combattere le malattie.

Come tagliare la zucca per arrostire

Se trovi intimidatorio tagliare una zucca, non sei solo! Tuttavia, non lasciare che la sua forma strana e la superficie dura ti impediscano di cucinarlo.

Se si dispone di alcuni strumenti di base (che sto scommettendo tutti sono nel cassetto degli utensili in questo momento), scoprirai che è molto più facile di quanto sembri.

Ho provato una miriade di modi diversi per preparare e sbucciare la zucca dal microonde, alla tostatura parziale, al taglio in vari schemi, e sai una cosa?

Il metodo del pelaverdure è il modo più semplice per sbucciare la zucca . Ecco come fare.

1. Scegli la tua zucca. Trovo che quelli che hanno un "collo" più lungo siano più facili da sbucciare. Detto questo, indipendentemente dalla forma della tua zucca, questo metodo funziona.
2. Usa un coltello da chef affilato per tagliare sia la parte superiore che quella inferiore della zucca, a circa 1/4 di pollice dall'estremità (questo aiuta a stabilizzare la zucca mentre sbuccia e tagli). Mi piace anche usare un tagliere antiscivolo come questo, che è molto robusto.
3. Con un pelapatate (semplice come questo o un pelapatate a Y come Questo), staccare lo strato esterno della zucca. Questa è la buccia della zucca. A seconda della tua zucca e di quanta pressione applichi, potresti notare uno strato di polpa sottile e più chiaro immediatamente sotto la buccia che circonda la polpa giallo più scuro sottostante. Lascio sempre questa parte più leggera se capita che si attacchi. Una volta che la zucca è arrostita, non puoi assaggiarla.
4. Con lo stesso coltello da chef affilato, taglia la zucca trasversalmente dove il collo della zucca incontra l'arrotondatore, l'estremità della base in modo da avere due pezzi rotondi, una volta che è un cilindro (il collo) e uno che è più una palla (la base). Posiziona ciascuno dei pezzi in posizione verticale sul tagliere e fai un taglio al centro dall'alto verso il basso. Ora avrai 4 pezzi.
5. Una volta tagliata, usa un cucchiaio o una paletta da gelato per rimuovere i semi e le parti filamentose dall'interno della base della zucca.
6. Appoggia le metà tagliate e tagliare ogni metà a fette larghe 1 pollice. Quindi, taglia le fette trasversalmente in tagli larghi 1 pollice. (Dovresti finire con cubi da 1 pollice.) Puoi regolare la larghezza dei tagli secondo necessità per adattarla alla tua ricetta. Ad esempio, se la tua ricetta richiede cubetti da 1/2 pollice, taglia invece i pezzi larghi 1/2 pollice. Non tutti i pezzi saranno un quadrato perfetto (quelli alla base sono particolarmente dispari). Questo va bene. Avranno tutti un sapore delizioso.
7. Guarda i tuoi bellissimi cubi e goditi la tua vittoria nello squash!

Ti starai chiedendo: puoi mangiare la buccia di una zucca arrostita? La risposta breve è sì.

Tuttavia, mentre è sicuro mangiare la pelle, la consistenza non è così ideale. Se hai provato con successo la zucca arrosto con la pelle, mi piacerebbe sentirne parlare nei commenti qui sotto.

Come preparare la zucca arrosto

Gli ingredienti

• Zucca butternut . Questa verdura dolce, ricca di noci e incredibilmente gustosa brilla quando viene arrostita alla perfezione caramellata.
• Olio d'oliva . Per un delizioso sapore tostato e per garantire che la zucca si caramelli. Non lesinare qui; Se lo fai, la zucca potrebbe bruciare o risultare secca.
• Sciroppo d'acero . Un po' di sciroppo d'acero aggiunge una deliziosa dolcezza alla zucca.
• Cannella . La zucca arrosto con cannella è il sapore autunnale al suo meglio. Adoro il forte sapore di cannella nella mia zucca, ma se preferisci un sapore di cannella meno forte, ti consiglio di diminuire la quantità nella ricetta a 1/2 cucchiaino.
• Rosmarino . Potresti essere tentato di usare il rosmarino essiccato, ma il rosmarino fresco è la chiave per ottenere il miglior sapore. Questa ricetta è composta da pochissimi ingredienti, quindi ognuno di essi conta.

Le indicazioni

1. Usa lo spray antiaderente per rivestire due teglie. Prendi una ciotola capiente e aggiungi i cubetti di zucca. Aggiungere l'olio d'oliva, lo sciroppo d'acero e le spezie nella ciotola. Mescolare fino a quando la zucca non sarà ricoperta di tutti i deliziosi sapori.
2. Dividere la zucca tra le teglie ed eliminare il liquido in eccesso dal fondo della ciotola. Assicurati che la zucca sia stesa in un unico strato sulle teglie e non eccessivamente affollata. Ciò garantirà che l'aria possa circolare nel forno e che la zucca si arrostisca correttamente. Se si affolla la zucca sulla padella, cuocerà a vapore e non svilupperà la caramellizzazione che stiamo cercando.
3. Metti le tue teglie in forno e inforna per 15 minuti a 400 gradi F. Dopo 15 minuti, togliete le teglie, girate la zucca con una spatola e rimettete in forno.
4. Cuocere fino a quando la zucca è tenera (circa 10-15 minuti in più). Sfornare e cospargere sopra il rosmarino fresco. Servire caldo e DIVERTITI!

Come conservare, congelare e riscaldare la zucca arrosto

• per prepararla in anticipo . La zucca può essere tagliata a cubetti con 1 giorno di anticipo. Conservare i cubetti in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di cuocere.
• Per memorizzare . Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 4 o 5 giorni.
• Per riscaldare . Riscaldare delicatamente a fuoco basso in una padella sul fornello, in forno a 350 gradi F, o nel microonde fino a quando non si sarà riscaldato. Il forno e il piano cottura ti daranno la migliore consistenza.
• Per congelare . Adagiare i cubetti di butternut cotti in un unico strato su teglie e metterli in congelatore fino a quando non saranno solidi. Metti i cubetti congelati in un contenitore ermetico adatto al congelatore nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciate scongelare in frigorifero la sera prima di riscaldare. I cubi diventeranno notevolmente Più morbido e non ha una consistenza così desiderabile se congelato, ma è sicuramente un'opzione.

Cosa servire con la zucca arrosto

Strumenti consigliati per preparare la zucca arrosto

benefici per la salute della zucca butternut menzionati in questo articolo provengono da Healthline e sono pensati per essere un'informazione generale, non un qualsiasi tipo di consiglio medico specifico. Per esigenze dietetiche specifiche, consiglio sempre di contattare il proprio medico o di chiedere una consulenza professionale.