Ricetta del gelato fatto in casa senza uova

Con questa semplice ricetta base per il gelato alla frutta, sei ben preparato per l'estate: che sia con frutti di bosco o banane, il gelato alla frutta fatto in casa ha sempre un sapore. Non solo, ma soprattutto per i piccoli buongustai 😉 Buono che sia gelato alla frutta senza uovo. Quindi non c'è nemmeno il rischio di salmonella.

Gusto e occasione

Ha davvero un sapore così delizioso che le porzioni amano essere un po' più grandi. La cosa grandiosa della mia ricetta base del gelato alla frutta è la sua versatilità. E quanto velocemente può essere preparato. Il fondotinta: latte, panna, zucchero. Inoltre, una discreta quantità di frutta. Quindi, a differenza del gelato acquistato in negozio, che a volte contiene più coloranti e aromi della frutta vera e propria. La mia famiglia è ora una grande fan di questo gelato. Jan pensa che abbia il sapore dell'originale gelato alla frutta italiano della gelateria. I nostri bambini non dicono molto sulla ricetta ma leccano di piacere per ore 🙂.

Ingredienti

Allora, come si prepara il gelato alla frutta? È facile: basta mescolare una miscela di base di frutta finemente frullata, latticini e zucchero a velo. Mettetelo nella gelatiera e aspettate. Per noi (ho la gelatiera Kitchenaid), ci vogliono circa 15 minuti prima che il gelato sia effettivamente cremoso. Se vi piace più sodo, potete rimettere in freezer il gelato al latte con la frutta.

Per rendere il gelato cremoso senza uovo, è necessario un legante. Consiglio la gomma di guar perché non è necessario riscaldare prima la massa di gelato e poi lasciarla raffreddare di nuovo. In alternativa, è adatta anche la farina di semi di carruba. Entrambi sono ora disponibili nella maggior parte dei supermercati e, naturalmente, nei negozi di alimenti naturali o su Internet.

Come preparare il gelato alla frutta di base All'inizio

, lasciare scongelare la frutta congelata e frullarla finemente, ad esempio con un robot da cucina o una planetaria. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e frullare. Metti la miscela di gelato di base nella gelatiera e prepara il gelato cremoso secondo le istruzioni del produttore (per me, ci vogliono circa 20 minuti). Gusta direttamente il gelato o mettilo in freezer per altre 2 ore per farli solidificare. Per la conservazione, riporre in un contenitore pre-raffreddato con coperchio nel congelatore.

Qualche

altro consiglio per la frutta: i frutti di bosco congelati sono perfetti. Dato che sono già preparati e freddi, il gelato alla fragola o al lampone è pronto, incredibilmente velocemente. Per il gelato alla banana, schiacciare le banane semimature fino a ottenere una purea fine. Anche il gelato al mango è delizioso. Non ci sono quasi limiti alla tua immaginazione.

Clicca

Varianti

Se lo desideri, puoi perfezionare la ricetta base con vaniglia o cannella, ad esempio. A proposito, è possibile realizzare la ricetta anche senza gelatiera. Ma ci vuole tempo. E devi mescolare la massa ogni poche ore. Un'alternativa sarebbe questo gelato con 2 ingredienti. Su questo blog puoi trovare tantissime ricette di gelato, ad esempio la versione vegana del gelato a 2 ingredienti.