Quanto tempo il petto di pollo disossato sulla griglia

So cosa stai pensando: i petti di pollo alla griglia possono rasentare la noia. E, va bene, è vero che se non preparati correttamente, possono finire secchi o gommosi (no, grazie!). Ma quando sei immerso nella mia marinata balsamica super veloce e deliziosa, hai la garanzia di un piatto principale assolutamente irresistibile, perfetto da servire con tutti i tuoi lati estivi preferiti. Continua a leggere qui sotto la ricetta per tutti i miei migliori consigli su come preparare ogni volta petti di pollo alla griglia succosi e saporiti:

Cosa dicono le persone:
"Grilling newbie qui! Questa è la prima ricetta che ho fatto alla griglia ed era deliziosa!" - GreenScissors

"Ho provato questa ricetta per la prima volta e ne sono rimasto affascinato! I miei figli di solito grigliano per noi, ma io ero da solo e cercavo qualcosa di facile e veloce. Era entrambe le cose, e aveva un sapore delizioso! Il pollo era succoso e tenero ed è uscito perfettamente! Lo farò sicuramente di nuovo!! " - jojo18

Come grigliare i petti di pollo

INGREDIENTI

• Aglio: chi può dire di no all'aglio appena tritato? Uso 3 chiodi di garofano, ma non essere timido: se sei un fanatico dell'aglio, assaggia e regola secondo necessità.
• Aceto balsamico: Adoro la combinazione di aceto balsamico dolce e piccante e pollo delicato (vedi anche il mio pollo glassato al balsamico), quindi naturalmente ho costruito la mia marinata su una base di aceto balsamico.
• Olio d'oliva: L'olio extravergine di oliva attenua l'aceto balsamico e distribuisce i sapori delle erbe e dell'aglio in tutta la marinata.
• Zucchero di canna: Non posso fare a meno di un po' di dolcezza nelle mie marinate di pollo. Ma è incluso anche lo zucchero di canna per aiutare con la doratura, quindi sei in grado di ottieni segni di grigliate splendidamente carbonizzati e degni di Instagram senza cuocere troppo il pollo.
• Erbe aromatiche: La combinazione mediterranea di timo essiccato e rosmarino funziona perfettamente qui, bilanciando la marinata con sapori legnosi, agrumati e mentalizzati. Se non hai queste erbe a portata di mano, sentiti libero di sperimentare altre erbe essiccate come maggiorana, origano o salvia.
• Petti di pollo: La star dello spettacolo sono, ovviamente, i petti di pollo. Per questa ricetta ho scelto petti di pollo senza pelle e disossati, perché adoro il modo in cui cuociono velocemente e assorbono la marinata.

Il

primo passo per preparare petti di pollo che non si seccano? È tutto nella marinata. Unire l'aceto balsamico, l'olio d'oliva, lo zucchero di canna, l'aglio e le erbe essiccate e condire generosamente con sale e pepe.

Raccogli 1/4 di tazza di marinata e mettila da parte per imbastitura.

Ora che hai preparato la tua marinata, è il momento di marinare! Aggiungere i petti di pollo nella ciotola con la marinata rimanente e girare per ricoprire. Coprite la ciotola e mettete in frigo per almeno 20 minuti e fino a 12 ore. Per il pollo più succoso e saporito, 3 o 4 ore sono l'ideale.

È ora di grigliare! Preparare una griglia a fuoco diretto medio-alto o scaldare una bistecchiera a fuoco medio-alto. ("Calore diretto" significa semplicemente cuocere direttamente sulla fonte di calore; se si utilizza una griglia a carbone, distribuire i carboni accesi in uno strato ben compatto.) Usando le pinze, togliete i petti di pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola, e metteteli sulla griglia. Grigliare fino a quando non compaiono i segni della griglia sotto, circa 6 minuti. Per segni di griglia perfetti, cuoci il pollo indisturbato (cioè, non concimarlo!), girandolo solo una volta.

Girate il pollo e irroratelo con il marinata riservata (non la marinata da cui hai appena sollevato il pollo). Continuate a grigliare fino a quando il pollo non sarà cotto. Come dirlo? Il modo migliore è inserire un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa di un seno: 165° è quello che stai cercando.

Trasferite il pollo su un tagliere e lasciate riposare almeno 5 minuti prima di affettarlo. Servite guarnendo con prezzemolo.

L'elenco completo degli ingredienti e delle indicazioni è disponibile nella ricetta qui sotto.

Come

• evitare che i petti di pollo si attacchino alla griglia: Finché dai a ciascun lato abbastanza tempo per sviluppare seri segni sulla griglia, il tuo pollo non dovrebbe attaccarsi alla griglia. Tuttavia, un paio di semplici passaggi possono fornire molta assicurazione. Per prima cosa, con la griglia buona e calda, strofina la griglia con una spazzola per griglia o una palla di carta stagnola accartocciata, tenuta con una pinza, per assicurarti è pulito. Quindi, usando le pinze, immergi un tovagliolo di carta imbottito in un po' di olio vegetale e strofinalo sulla griglia per filmarlo con olio. Aspetta un paio di minuti che l'olio si bruci e sei pronto per iniziare a grigliare.
• Le chiavi per grigliare petti di pollo che non siano duri e asciutti: Numero 1: usa una marinata. La mia marinata al balsamico intenerisce la carne (grazie all'aceto) e la aiuta a trattenere l'umidità (grazie al sale). Numero 2: Non cuocerlo troppo. Procurati un termometro a lettura istantanea e togli il pollo dalla griglia una volta che raggiunge i 160°, o preferibilmente i 155°. Numero 3: Sii paziente. Lascia riposare il pollo per 5-10 minuti prima di affettarlo.

Variazioni di petto di pollo alla griglia

• Pollo alla griglia californiano: porta il tuo pollo alla griglia in vacanza a Cali aggiungendo mozzarella fusa, avocado a fette, pomodoro fresco e un filo di glassa balsamica.
• Pollo alla griglia al balsamico alla pesca: dai al tuo pollo un Twist fruttato con marinata balsamica alla pesca e pesche carbonizzate.
• Bruschetta di pollo: questa ricetta semplice (e pronta per l'estate) guarnisce il pollo alla griglia con mozzarella, bruschette e basilico fresco.

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Con cosa servire Pollo alla griglia

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