I celiaci possono mangiare il manzo in scatola

La guida definitiva ai salumi senza glutine

Tacchino, pollo, roast beef e prosciutto non contengono glutine, ma i salumi acquistati preconfezionati o al banco gastronomia possono contenere glutine. La maggior parte delle marche e dei gusti di salumi o salumi al supermercato contengono ingredienti oltre alla carne, il che significa che gli ingredienti del glutine e la contaminazione incrociata del glutine possono insinuarsi.

Se stai seguendo la dieta priva di glutine, dovrai scegliere salumi etichettati come "senza glutine". Ci sono diverse marche in cui tutte (o quasi tutte) le opzioni di carne per il pranzo sono prive di glutine.

Applegate

Natural & Organic Meats
Bar-S
Boar's Head
Buddig Original
Butterball (la maggior parte sono senza glutine)
Dietz & Watson (tutto è certificato senza glutine ad eccezione di scrapple e bockwurst, che contengono glutine)
Gallo Salame
Jennie-O (quasi tutti sono senza glutine)
Land O'Frost

Capire il glutine e i salumi La

maggior parte dei salumi sono senza glutine, ma alcuni contengono additivi o aromi contenenti glutine che non appariranno necessariamente sull'etichetta. Tuttavia, molte aziende etichettano volontariamente i salumi come privi di glutine, quindi è probabile che tu trovi un'opzione chiaramente contrassegnata nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se non è chiaro, potrebbe essere necessario verificare con l'azienda.

È anche importante controllare regolarmente le etichette nel caso in cui il marchio cambi ingredienti o fornitori.

Se stai ordinando fette di gastronomia da un banco gastronomia, c'è anche il rischio di contaminazione incrociata. Un'affettatrice e le superfici condivise possono trasferire briciole o condimenti con glutine e contaminare i salumi che altrimenti sarebbero privi di glutine. Coloro che soffrono di celiachia e che devono rigorosamente evitare il glutine potrebbero volerlo Attenersi a salumi senza glutine preconfezionati o richiedere che le superfici vengano pulite e i guanti del lavoratore cambiati quando si ordina da un banco gastronomia.

Marchi di carne senza glutine

Ecco un elenco dettagliato di salumi senza glutine di ogni marca, oltre a un elenco di alternative vegetariane e vegane ai salumi senza glutine. Troverai anche un elenco di marche di carne per il pranzo da evitare se sei senza glutine, oltre a suggerimenti su come ridurre al minimo il rischio di contaminazione incrociata del glutine (che è alto con i prodotti a base di salumi) quando acquisti prodotti affettati su ordinazione dal banco gastronomia.

Cibi da evitare quando si è senza glutine

Applegate Carni naturali e biologiche

senza glutine . I salumi del marchio sono anche antibiotici e OGM. Applegate promette prodotti allevati in modo umano e produce un'ampia varietà di salumi preconfezionati senza glutine.

Opzioni biologiche senza glutine includono:

Prosciutto della Foresta Nera
Agrumi Zenzero Petto di tacchino
alle erbe Petto di tacchino alle erbe Petto
pollo arrosto al forno Petto
tacchino arrosto
Arrosto di manzo
Prosciutto cotto a fuoco lento
Petto di pollo affumicato
Petto di tacchino affumicato

Le opzioni senza glutine della linea Applewood Naturals includono:

Prosciutto della Foresta Nera
Petto di tacchino alle erbe
Petto di tacchino
al miele e acero Prosciutto al
miele Petto di pollo arrosto
forno Petto di tacchino arrosto
Prosciutto cotto a fuoco lento
Petto di tacchino affumicato

Tutti i salumi di Applegate sono senza glutine, senza caseina e senza latticini, secondo il sito web dell'azienda. Molti sono anche senza zucchero.

Applegate Naturals produce alcuni prodotti contenenti glutine, ma non sono nella sua linea di salumi. Puoi controllare l'allergene dell'azienda Cerca per vedere quali dei suoi altri prodotti sono senza glutine.

Carni Armature

Alcune varietà senza glutine . Armour produce mortadella, roast beef, prosciutto della Virginia e salame in vendita nei banchi gastronomia. Armour non offre un elenco di prodotti senza glutine né etichetta i suoi prodotti come senza glutine, ma vale la pena notare che alcune opzioni non sembrano contenere ingredienti a base di glutine. L'azienda è una divisione di Smithfield Foods, che etichetta alcuni prodotti come senza glutine.

Secondo un rappresentante del servizio clienti: "Anche se non possiamo aggiungere glutine (grano, avena, orzo o segale) ai nostri prodotti, riceviamo ingredienti da fornitori esterni che possono contenere glutine. Senza una garanzia da parte dei nostri fornitori che il glutine non è presente nei loro ingredienti, non facciamo questa affermazione. Se non c'è l'indicazione "senza glutine" sulla nostra etichetta e vuoi essere prudente, supponi che Può essere presente una fonte di glutine. Si prega di continuare a leggere attentamente le dichiarazioni degli ingredienti al momento dell'acquisto del prodotto perché le formulazioni possono cambiare in qualsiasi momento.

prodotti Armour Meats che soddisfano gli standard senza glutine saranno etichettati come tali e i prodotti che contengono grano o glutine riveleranno tali ingredienti sull'etichetta.

La linea di carne da pranzo Bar S comprende un'ampia varietà di prodotti preconfezionati, tra cui:

Petto di Tacchino Affumicato al Legno di Melo
Bologna
Bologna Petto di Tacchino della Foresta Nera Petto
Pollo Bologna
Classico Bologna
Prosciutto Tritato Classico
Prosciutto Cotto Salame
Rasato Prosciutto della Foresta Nera
Prosciutto Affumicato Al Miele Prosciutto
Affumicato Aglio
Bologna Petto
di Tacchino Al Forno Affumicatoio d'autore Bologna
Pagnotta speziata
Densa Bologna
Turchia Bologna

Secondo l'azienda, tutti i prodotti Bar S sono privi di glutine, ad eccezione dei corn dog. Tuttavia, l'azienda afferma che non vi è alcun rischio di contaminazione incrociata del glutine per il prodotto:

"Anche i corn dog sono prodotti su macchine separate e in strutture diverse rispetto al resto dei nostri prodotti. Non c'è alcuna contaminazione possibile."

Testa di Cinghiale

Senza Glutine . Boar's Head (noto anche per i suoi condimenti senza glutine) pubblicizza "salumi premium". Offrono un'ampia varietà di salumi senza glutine, sia preconfezionati che pronti da affettare presso la gastronomia (molti sono disponibili solo al banco gastronomia).

I salumi senza glutine di Boar's Head includono:

1° Petto di manzo in scatola cotto
° Taglio Petto di pastrami
33% Sodio Inferiore Bologna
46% Sodio Petto di tacchino
Petto di pollo arrosto condito All American BBQ
Manzo
Salame di manzo
Petto di pollo arrosto in stile bufalo Petto di pollo arrosto
audace
BourbonRidge Prosciutto affumicato non stagionato BourbonRidge audace
Arrosto di manzo Cajun audace
Petto di pollo Chipotle
audace Petto di pollo in stile Ichiban Teriyaki audace
Petto di pollo jerk audace
Audace Madrasala Curry Petto di pollo
Audace Peppenero Prosciutto all'aglio
Audace Salsalito Petto di tacchino
Bologna (maiale e manzo)
Prosciutto deluxe di
marca Prosciutto deluxe di marca - 42% in meno di sodio
Cajun Petto di tacchino affumicato
Cap-Off Cotto Top Round Corned Beef
Cap-Off Top Round Pastrami
Cappy di marca Prosciutto
cotto Salame
spezzato Macinapepe spezzato Petto di tacchino affumicato
Deluxe Manzo arrosto al forno a basso contenuto di sodio - Cap-Off Top Round
EverRoast Petto di pollo arrosto al forno
all'aglio Bologna
Golden Catering Style Petto di tacchino arrosto al forno (basso sodio)
Petto di pollo arrosto al forno classico dorato - 42% a basso contenuto di sodio
Gourmet Pepper Formaggio di testa di prosciutto di marca
Hickory Petto di tacchino affumicato della Foresta Nera Petto di tacchino
affumicato al miele Manzo condito in stile italiano con condimento Bracoile
Petto di pollo al limone e pepe
Lite Braunschweiger Liverwurst
London Broil Cap-Off Top Round Roasted Beef
Londonport Top Round Roast Beef stagionato Cappotto di miele glassato
Cappotto di miele Prosciutto
d'acero Glassato Honey Coat Petto di tacchino
glassato all'acero Petto di pollo arrosto glassato
Petto di tacchino affumicato a legna Mesquite Petto di tacchino
senza sale aggiunto Terrina di olive
Panetta Ovengold Petto di tacchino arrosto
Pasrami Petto di tacchino stagionato
Rosmarino e pomodori secchi Prosciutto
Girarrosto Petto di pollo stagionato
Filetto di roast beef condito - Cap-Off Top Round
Prosciutto Virginia affumicato
SmokeMaster Beechwood Prosciutto della Foresta Nera affumicato
Strassburger Liverwurst
Fetta dolce Prosciutto affumicato disossato Prosciutto da
taverna
Prosciutto Virginia

Se ti piacciono i prodotti Boar's Head ma sei diffidente nell'acquistare dal banco gastronomia, puoi trovare peperoni e peperoni di tacchino preconfezionati in molti negozi, oltre a prodotti di salumeria come chorizo e bianco d'oro. Tutte le carni di testa di cinghiale sono prive di glutine, secondo il sito web dell'azienda.

Buddig Original

Senza Glutine . Questo marchio con sede a Chicago rende il suo originale Salumi preconfezionati in 11 diverse varietà, tra cui:

Manzo
Prosciutto della Foresta Nera Tacchino
Foresta Nera
Pollo
Carne in scatola
Prosciutto Prosciutto
miele
Prosciutto Tacchino arrosto al miele Tacchino arrosto
forno
Pastrami
Tacchino

Butterball

La maggior parte delle varietà sono senza glutine . Butterball, meglio conosciuto per i suoi tacchini, offre anche pollo e salumi di tacchino da affettare al banco gastronomia. Delle 17 varietà di salumi, tutte tranne una (il prosciutto di tacchino) sono etichettate senza glutine dall'azienda:

40% in meno di sodio Petto di tacchino
stile bufalo Petto di tacchino
Cajun Petto di tacchino
Pepe spezzato Petto di tacchino
Petto di tacchino fritto
Miele fritto Petto di tacchino
Pollo al girarrosto all'aglio e alle erbe
aromatiche Golden Petto di tacchino marrone
dorato Petto di tacchino dorato
Petto di tacchino arrosto al miele Petto di tacchino affumicato
Mesquite Petto di tacchino affumicato
tacchino arrosto naturalmente Petto di tacchino arrosto
forno Pollo arrosto
forno Petto di tacchino arrosto
tacchino affumicato
Pastrami

di tacchino Tutti i salumi di Butterball, tranne uno, sono etichettati come senza glutine. Evita il prosciutto di tacchino se devi rimanere senza glutine.

Dietz & Watson

Quasi tutti certificati senza glutine . I salumi senza glutine di Dietz & Watson sono ampiamente disponibili in negozi come Food Lion e The Fresh Market. Gli affettati da banco senza glutine includono:

Petto di tacchino affumicato al legno di melo naturale
Prosciutto classico non stagionato naturale
Amanti del tacchino Petto
di tacchino Manzo Bologna
Foresta Nera Marca tedesca Bologna
Foresta Nera Miele Prosciutto
Foresta Nera Prosciutto affumicato
Foresta Nera Prosciutto affumicato Pepe
nero Petto di tacchino casalingo Bologna
Petto di tacchino Chipotle Pepe
Zucchero di canna e melassa Prosciutto Petto
di tacchino stile cajun Petto di tacchino
da intaglio Petto di tacchino pronto
Petto di pollo al bufalo
Barbecue
al miele Petto di pollo Sriracha
Petto di pollo Teriyaki
Classico Prosciutto cotto di marca
Classico Prosciutto rifilato e legato
Carne in scatola Extra magro
Primo taglio Petto di manzo in scatola di marca di New York Petto
tacchino stagionato glassato al miele Ricetta
dorata Arrosto di manzo arrosto al forno
Petto di pollo Gourmet
Lite Prosciutto cotto
Gourmet Lite Senza sale aggiunto Petto di tacchino
Gourmet Gourmet Lite Petto di tacchino
Gourmet Lite Virginia Brand Prosciutto con ananas
Prosciutto da taverna importato Prosciutto
da taverna Classico Pomodoro e basilico
Arrosto di maiale in stile italiano Arrosto di maiale
in stile italiano Petto di tacchino
a basso sodio Petto di tacchino arrosto in forno
d'acero e
Acero e miele Prosciutto
Momma Dietz Ricetta originale Pollo arrosto
mortadella
NAE Pepper Choice Eye Roast Beef
Originals Petto di tacchino affumicato al legno di melo
Originals Petto di pollo Harissa
Originals Arrosto di manzo di angus naturale
Originals Petto di pollo biologico
Originals Petto di pollo arrosto al forno
Originals Cotto non stagionato Forno di prosciutto
classico Petto di tacchino al
forno Arrosto al forno Arrosto di manzo al forno Petto
tacchino fatto in casa
Petto
di tacchino arrosto al forno Pastrami
Peppered Ham
Ring
all'italiana
, il nostro marchio cubano
Prosciutto stagionato al rosmarino
Petto di pollo Petto di tacchino
marca Santa Fe Petto di
tacchino Petto di tacchino affumicato Petto di tacchino
fritto del sud
Round London Broil Roast Beef
Top Round Roast Beef
Traditional Corned Beef
Breast Hatch Green Chile
Petto di tacchino Mesquite affumicato
Roast Beef a scelta USDA
Prosciutto di marca Virginia

Le opzioni preconfezionate senza glutine includono:

Angus Roast Beef
Applewood Petto di tacchino affumicato Petto
di salame genovese Medaglioni di
tacchino alle erbe Petto
pollo biologico Petto
di tacchino biologico Petto di tacchino biologico Petto di tacchino arrosto
forno
Petto
di pollo al forno Sopressata preaffettata
tacchino affettato, peperoni
salame al tartufo, medaglioni di salame
di melo non stagionato, prosciutto affumicato di legno
nero, prosciutto della foresta nera non stagionato
prosciutto d'acero e miele non stagionato

. Dietz & Watson è certificato senza glutine dalla National Celiac Association, che richiede che i prodotti soddisfino il rigoroso standard di meno di 5 parti per milione di glutine.

Secondo la dichiarazione dell'azienda sul suo sito web, solo due dei suoi salumi contengono glutine: Dietz & Watson Scrapple e Bockwurst.

Tutti i formaggi e i condimenti artigianali di Dietz & Watson sono anche 100% senza glutine.

Gallo Salame

Senza Glutine . Gallo, che distribuisce i suoi prodotti nel terzo occidentale degli Stati Uniti (Galileo distribuisce al resto), produce salame affettato preconfezionato senza glutine in cinque diverse varietà:

Salame Secco Non Stagionato Completamente Naturale
- 60% Meno Sodio
Salame Secco Italiano
Leggero Salame Secco Italiano Salame
Pepato

Tutti e cinque i suoi salumi preconfezionati sono senza glutine, secondo la pagina delle domande frequenti di Gallo Salame.

Jennie-O

Quasi tutti senza glutine . Jennie-O produce quasi 40 salumi di pollo e tacchino in vendita presso i banchi gastronomia. Quasi tutti sono elencati come senza glutine, tra cui:

Petto di tacchino rosolato al forno completamente naturale Pollo
affumicato
legno di melo Petto di tacchino affumicato Petto
pollo allo stile bufalo Petto
tacchino allo stile cajun Petto di tacchino
Pepe spezzato Petto di tacchino
Petto di tacchino
Preferiti Petto di tacchino arrosto al forno Petto di tacchino a ridotto contenuto di sodio
Preferito Petto di tacchino arrosto al forno
Petto di tacchino rosolato tenero Prosciutto
tacchino extra magro
Champion Petto di tacchino arrosto al forno
Grand Champion Petto di tacchino arrosto al forno a ridotto contenuto di sodio Petto di tacchino arrosto
alle erbe Petto di tacchino arrosto
al miele affumicato Hickory
Petto di tacchino affumicato
al miele Hickory Petto di tacchino
affumicato Hickory Affettare e rasare il petto di tacchino al
miele Petto
di pollo condito al barbecue Petto di tacchino arrosto al
miele Petto di tacchino arrosto al miele
Petto di tacchino affumicato Mesquite Petto di tacchino affumicato
Petto di tacchino arrosto al forno originale Petto di tacchino arrosto
forno Petto di tacchino rosolato
forno Petto di pollo arrosto al forno Petto
tacchino a ridotto contenuto di sodio Petto di tacchino
pomodoro secco
Petto di tacchino da barba dolato tenero

Quattro

Prodotti da banco Jennie-O che non sono elencati come senza glutine:

Petto di tacchino Pastrami
Hickory Tacchino affumicato in stile cajun Tacchino
Arrosto di petto di tacchino fresco premium Porzioni
premium Petto di tacchino arrosto al forno

Land O'Frost

Senza glutine . Land O'Frost, un'azienda a conduzione familiare con sede in Illinois, offre tre diverse linee di salumi preconfezionati: Premium, BistroFavorites e Deli Shaved. Secondo il sito web dell'azienda, tutte le carni sono prive di glutine.

Petto di tacchino affumicato al legno
melo Prosciutto crudo affumicato
Foresta Nera Pancetta canadese
Prosciutto della Foresta
Nera Petto di tacchino
Foresta Nera Prosciutto crudo della Foresta Nera
Pepe nero Manzo non stagionato
Zucchero di canna Prosciutto
Hickory affumicato Pancetta canadese
Hickory Tacchino affumicato Petto
Petto di tacchino glassato Petto di tacchino glassato
Miele Prosciutto crudo
Miele Petto di tacchino affumicato
Hickory naturale Prosciutto affumicato
Arrosto di manzo naturale
Prosciutto cotto all'antica
Petto di tacchino arrosto al forno Petto
pollo arrosto
manzo girarrosto
Petto di tacchino condito
Salame duro affettato
Pancetta canadese a fette spesse Hickory naturale
Pancetta canadese a fette spesse Sweet Country Maple
Manzo in scatola non stagionato

Land O'Frost offre anche cinque Premium Sub Kit senza glutine (che includono solo la carne, non il pane):

Prosciutto della Foresta Nera e tacchino
Classico prosciutto al miele all'italiana
e tacchino
in primo italiano
e tacchino arrosto al forno

Salumi vegetariani senza glutine

Il panino in stile gastronomia è complicato quando sei sia senza glutine che vegetariano. I famosi marchi di carne vegetale Tofurky e Yves Veggie Deli contengono ciascuno glutine di frumento vitale come ingrediente principale, il che li rende inadatti alle diete prive di glutine.

Sebbene non siano necessariamente un vero sostituto della salumeria, i tagli di arrosto di tacchino di Quorn si avvicinano perché sono già pre-affettati sul lato più spesso. Puoi anche affettare i filetti di pollo per adattarli al pane per tramezzini senza glutine.

Questi

marchi generalmente non etichettano nessuno dei loro salumi come "senza glutine", anche se alcuni affermano che gli alimenti non hanno ingredienti a base di glutine.

Hillshire Farm

Può contenere glutine . Hillshire Farms, una consociata di Tyson Foods, offre salumi in 29 varietà, tra cui:

Petto di tacchino affumicato completamente naturale Prosciutto
della Foresta Nera
Chipotle Chicken Breast

Hillshire Farm non etichetta alcun alimento senza glutine per il mercato di consumo, ad eccezione della salsiccia senza glutine Smoked Rope.

Hormel

Ingredienti senza glutine . Hormel non etichetta i suoi prodotti a base di carne come "senza glutine". Invece, fornisce un elenco di prodotti che non includono ingredienti derivati da grano, segale, orzo e avena.

prodotti a base di carne preconfezionati per il pranzo nell'elenco degli "ingredienti senza glutine" di Hormel includono:

Pancetta canadese
Prosciutto cotto
a cubetti
Strisce di pollo alla griglia Bistecche
di prosciutto
Salame duro (non stagionato)
Miele Prosciutto Gastronomia
Miele Tacchino
Hormel Marca Black Label Prosciutto tritato
Marca Hormel Prosciutto a dadini
Hormel Marca Natural Choice Prosciutto Zucchero di canna Prosciutto Mesquite
Turchia
Arrosto al forno Straccetti di pollo
Arrosto al forno Tacchino
Peperoni (non stagionati)
Roast Beef
rosticceria Petto di pollo Prosciutto
affumicato
Pancetta affumicata

Hormel esorta i consumatori a leggere sempre le etichette dei prodotti per controllare gli ingredienti poiché tali ingredienti possono cambiare senza preavviso.

Oscar Mayer

Senza ingredienti . Oscar Mayer produce mortadella, tacchino, pollo, prosciutto, salame e pagnotta di prosciutto e formaggio preconfezionati in più di 100 varietà. Nessuno ha ingredienti di glutine elencati.

Oscar Mayer è una consociata di Kraft Foods, che ha una politica di divulgazione chiara di tutti gli ingredienti contenenti glutine sulle etichette degli ingredienti dei prodotti. Tuttavia, le etichette non riveleranno necessariamente alcun rischio di contaminazione incrociata del glutine.

Oscar Mayer aveva alcuni prodotti considerati senza glutine, ma non sono più disponibili.

Russer

Può contenere glutine . Russer, che produce salumi in vendita nei banchi gastronomia e nelle confezioni, è un'altra filiale di Tyson Foods. Questo marchio non etichetta i prodotti come "senza glutine" nel mercato dei consumatori.

Sara Lee Deli

Può contenere glutine . Sara Lee, meglio conosciuta per le sue torte, produce anche diversi salumi in vendita in confezioni e al banco gastronomia. Come Hillshire Farms e Russer, Sara Lee Deli è una sussidiaria di Tyson Foods, che non mantiene un elenco di prodotti senza glutine.

Un portavoce del servizio clienti di Sara Lee Deli afferma che tutti i prodotti senza glutine saranno etichettati come senza glutine, come il petto di tacchino arrosto al forno. Se un prodotto non porta quella designazione, è meglio evitarlo.

Weaver, Wilson e Wunderbar

Può contenere glutine . Questi tre marchi più piccoli sono filiali di Tyson Foods e non etichettano nulla senza glutine, quindi assicurati di leggere attentamente l'etichetta per eventuali ingredienti senza glutine.

Suggerimenti per la scelta di salumi senza glutine

Sebbene la maggior parte dei salumi non contenga ingredienti a base di glutine, alcuni di essi lo fanno. Sfortunatamente, i salumieri usano le stesse affettatrici per tutto, il che aumenta significativamente il rischio di contaminazione incrociata del glutine

Il modo migliore per eliminare questo rischio è acquistare carne per il pranzo senza glutine preconfezionata. Se non riesci a trovare la stessa varietà di gusti nella sezione del frigorifero preconfezionato del tuo negozio di alimentari preferito, potresti provare il banco gastronomia.

Per ridurre il rischio di contaminazione crociata da glutine quando si ordina al banco gastronomia:

Arriva al negozio all'orario di apertura . Essere il primo della fila Presso la gastronomia vi assicurerà un'affettatrice appena pulita.
Acquista un pezzo del prodotto senza glutine . Affettalo tu stesso a casa (assicurati di chiedere al personale della gastronomia di usare un coltello e un tagliere puliti).

Queste misure non elimineranno il rischio di contaminazione incrociata da glutine, ma possono ridurlo, specialmente nelle gastronomie che offrono prodotti affettati su ordinazione contenenti glutine e quelle che preparano panini su ordinazione nella stessa area dei prodotti affettati su ordinazione.

Se sei ancora preoccupato, assicurati di parlare con il personale o il responsabile della gastronomia, che potrebbero avere ulteriori idee su come assicurarti che il tuo salume sia sicuro senza glutine.

Quando prepari il tuo panino con gastronomia senza glutine a casa, assicurati di utilizzare il miglior pane senza glutine, formaggio senza glutine, sottaceti senza glutine, condimento senza glutine e maionese senza glutine che riesci a trovare.

Marche di

carne per il pranzo a basso contenuto di sodio

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Associazione Nazionale Celiachia. Carni GF.
Applegate Carne Naturale e Biologica. Salumi.
Bar-S. Domande frequenti.
Carl Buddig e compagnia. Tutti i prodotti.
Terra O'Frost. Domande frequenti.

Letture aggiuntive

Fondazione per la celiachia. Alimenti senza glutine.

Di Jane Anderson Jane Anderson
è una giornalista medica ed esperta di celiachia, sensibilità al glutine e dieta priva di glutine.