Come cucinare le cozze

Come cucinare le cozze

1. Sciacquare e mescolare le cozze sotto l'acqua fresca corrente fredda. Le cozze aprono e chiudono naturalmente il guscio quando sono fuori dall'acqua. Per le cozze che non si chiudono dopo il risciacquo, picchiettare il guscio o strizzarle leggermente mentre si torna a correre sott'acqua. Per qualsiasi cozza che ancora non si chiude, buttala via.
2. Mettere abbastanza liquido in una pentola vuota da coprire il fondo.
3. Accendere l'elemento al massimo.
4. Aggiungere le cozze nella pentola e coprire con il coperchio. Mantieni la temperatura troppo alta.
5. La cottura richiederà dai 5 ai 7 minuti a seconda della forza del calore, della quantità di liquido l'uso e la quantità di cozze.
6. Quando il vapore fuoriesce da sotto il coperchio della pentola per 15 secondi, sono pronti!
7. Lasciate riposare 1 minuto e poi versate il contenuto in una ciotola e servite con del pane croccante fresco da intingere nel meraviglioso brodo: è così semplice!

Tempi di cottura suggeriti delle cozze