Quanto tempo ci vuole per cucinare la yucca

ricetta di yuca bollita è un contorno semplice e versatile e un ingrediente base nella maggior parte delle cucine centroamericane e caraibiche.

bollite

sono grandi tuberi endemici dell'America centrale e di gran parte del mondo. È uno degli alimenti più antichi in circolazione: le radici di yuca (anche scritte yucca) sono sazianti e poco costose.

Molti paesi dell'America Latina usano la yucca nelle loro ricette nazionali: empanadas di yuca dominicana, patatine fritte di yucca, purè di yuca, tamales di yuca, persino enyucados costaricani, piccole polpette di manioca con formaggio e fritte fino a doratura.

Il cibo delle feste cubane non è completo senza le radici di yucca bollite e servite con aglio e cipolle, lo stesso con Porto Rico.

Yuca, anche scritto yucca, è anche chiamata manioca. È una radice lunga e marrone Vegetale con guscio esterno marrone scuro molto duro e ceroso. Cresce fino a un punto quasi appuntito alla base ed è piuttosto pesante e denso.

In genere puoi trovare la yucca nella maggior parte dei negozi di alimentari: la trovo spesso da Kroger e Sprouts. La yucca contiene un po' di cianuro, quindi è meglio cuocerla fino in fondo prima di servirla (ovviamente).

Per sbucciare, basta (ok non è così semplice, è una specie di rompiscatole) tagliare la parte superiore e inferiore. Quindi, crea un lungo taglio longitudinale attraverso l'esterno marrone duro. Da lì, usa un coltello da cucina per rimuovere l'esterno. Ho poi tagliato la yucca a pezzi lunghi circa 3-4 pollici. Dopo l'ebollizione, si separerà in diversi pezzi più lunghi. Puoi quindi schiacciare o friggere i pezzi se vuoi, come per le patatine fritte di yuca costaricane.

Le nostre ricette costaricane più popolari:

Ricetta Yuca bollita

Yield- Circa 2 tazze di yuca bollita

Ingredienti:

• 1 radice di yuca grande, sbucciata e tagliata a pezzi lunghi 3-4 pollici
• 4-6 tazze d'acqua
• 2-3 cucchiaini di sale

Istruzioni:

Metti tutti gli ingredienti nella pentola e porta a ebollizione alla massima potenza. Ridurre la fiamma a medio-alta e far bollire, coperto per 35-45 minuti, o fino a quando la yucca è tenera ma non si sfalda. La yucca cambierà colore dal bianco al giallo chiaro.

Scolare e servire a piacere.

pentola istantanea:

La yuca bollita è facilissima da preparare nella pentola a pressione o nella pentola istantanea. Basta mettere circa 1/2 tazza d'acqua sul fondo della pentola. Mettere la yucca nella pentola, quindi coprire e cuocere ad alta pressione per 3-4 minuti. Lasciare che la pressione si rilasci da sola prima di scolare e servire.

Questa

ricetta viene spesso servita come contorno insieme ai chicharrones costaricani (cotiche di maiale) e al chimichurri. Fa anche parte della zuppa di manzo di verdure costaricane (olla carne) e dell'insalata di vigorón costaricana.  Spesso li trasformiamo anche in patatine fritte di yuca costaricane!

Molte persone servono la yuca bollita con succo di lime o aggiungono aglio, olio d'oliva e sale prima di servire. Anche schiacciare la yuca bollita con un po' di burro è delizioso: è come un piatto esotico di purè di patate! Naturalmente, i costaricani servono yuca bollita con salsa Lizano.

La yucca bollita costaricana è una ricetta senza glutine e anche vegana.

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