Come si serve il jackfruit

Il jackfruit maturo, venduto sia fresco che sciroppato, è delizioso come spuntino o come parte di un dessert.

Tuttavia, il jackfruit maturo è troppo morbido per essere usato come sostituto della carne: diventa molliccio una volta cotto.

Il jackfruit 

acerbo è anche chiamato jackfruit "verde" o "giovane".

Per preparare piatti di finta carne, scegli il jackfruit acerbo, giovane o verde in scatola in salamoia o acqua di sorgente. Fortunatamente, è così che si trova di solito sugli scaffali del Regno Unito.

Il 

• jackfruit è un frutto tropicale originario del sud-est asiatico

• ed è comunemente usato nel Regno Unito come sostituto della carne grazie alla sua consistenza e al suo aspetto simile alla carne.

• Acquista il jackfruit acerbo per il suo sapore neutro o la consistenza simile alla carne.

Come preparare il jackfruit   in scatola

Passaggio 1 

Prendi il jackfruit acerbo in scatola in acqua o salamoia. Scolare il liquido. Se avete optato per la versione in salamoia, sciacquate bene i pezzi sotto l'acqua corrente perché può avere un sapore sgradevole.

Passaggio 2

Quindi, separa i pezzi con le dita, per dare al jackfruit una consistenza sminuzzata come il maiale, il pollo o il manzo sfilacciati.

Poiché è acerbo, potrebbero esserci alcune parti più dure del frutto. Ti suggeriamo di aggiungerli a un frullatore o a un robot da cucina per tritarli prima di aggiungerli al tuo mix di jackfruit grattugiato.

Passaggio 3

Sciacquare accuratamente il jackfruit grattugiato in acqua fredda per rimuovere tutte le tracce di salamoia.

Passaggio 4

Aggiungi il jackfruit grattugiato in acqua bollente non salata e fai bollire per almeno 10 minuti per ammorbidirlo. Al termine, risciacquare nuovamente abbondantemente (si desidera rimuovere tutto il sapore persistente della salamoia).

Passaggio 5

Scolare e asciugare con un canovaccio pulito.

Ora hai la tua miscela base di jackfruit. È qui che puoi essere creativo e personalizzare il tuo jackfruit semplice in base ai tuoi gusti.

Come cucinare il jackfruit in scatola

Non hai idea da dove cominciare? Ecco alcune nozioni di base.

Devo cucinare il jackfruit in scatola? 

Sì. La fase di cottura è quella in cui avviene la trasformazione da frutta acerba a piatto ricco e carnoso.

Fortunatamente, cucinare il jackfruit è semplice.

Quanto tempo devo cuocere il jackfruit in scatola? 

Questo dipende da quale vuoi che sia il tuo risultato finale. Fortunatamente, sminuzzare e pre-bollire il jackfruit (come sopra) rende il tempo di cottura molto più breve.

Ora dovrai marinare il jackfruit. I sapori dipendono da te, ma una semplice marinata può essere preparata unendo olio d'oliva, succo di limone, aceto bianco, miele, aglio ed erbe aromatiche.

Rivestire il Sminuzzate il jackfruit con la marinata che preferite e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti (fino a 6 ore per un sapore più intenso).

Come si cucina il jackfruit? 

•  Arrostire il jackfruit 

Spalmare il jackfruit preparato e marinato su una teglia e arrostire a fuoco medio per circa 25 minuti. L'obiettivo è quello di rendere i bordi un po' croccanti mentre il resto del jackfruit rimane tenero.

Poiché deve essere sminuzzato per consentire una concentrazione uniforme del sapore, grigliare grossi pezzi di jackfruit su un barbecue non funziona davvero. (Finiscono per essere duri e insipidi all'interno). Tuttavia, puoi ottenere un effetto barbecue alla griglia rosolando il jackfruit tritato e marinato in una padella con una salsa barbecue affumicata.